Viande et pommes de terre en bouillon (Niku Jaga) Recette
Japon
Cuisine du Japon Niku jaga (肉じゃが nikujaga signifiant « viande et pommes de terre ») est un plat japonais commun servi à l'heure du dîner.
Ingrédients
- 200 g (7,1 oz) de bœuf en tranches
- 4 petites pommes de terre (pommes de terre rouges recommandées)
- 1 oignon blanc, tranché
- 1½ tasses d'eau
- 2 c. à soupe de mirin
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 tranche de gingembre
- 100 g (3,53 oz) de nouilles shirataki
Procédure
- Coupez les pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée. Réservez à tremper dans de l'eau froide.
- Combinez le mirin, la sauce soja, le sucre, le gingembre et le bœuf dans une casserole. Faites bouillir légèrement pendant 2–3 minutes.
- Retirez le bœuf de la poêle. Ajoutez les pommes de terre, l'oignon tranché et l'eau. Portez à ébullition.
- Laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le bouillon se réduise à environ ⅓ du volume.
- Remettez le bœuf dans la poêle, ajoutez les nouilles shirataki et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Retirez du feu et servez.