Gunkanmaki Recette
Japon
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Gunkanmaki (« battleship roll ») est une variété de sushi où une pièce ovale de riz à sushi est enveloppée de nori et garnie sur le dessus.
Ingrédients
Base
- Riz à sushi
- Nori
Garnitures courantes
- Œufs d'uni (oursin)
- Œufs de saumon
- Negitoro (thon cru émincé)
- Concombre tranché
- Œuf de caille
Procédure
- Couper le nori en bandes de 1 pouce de large et suffisamment longues pour entourer complètement le riz à sushi avec au moins 1 pouce de chevauchement.
- Former le riz à sushi en pièces ovales d'environ 1 pouce de large par 1¼ pouce de long par 1 pouce de haut.
- En commençant par une extrémité d'une bande de nori, envelopper complètement le nori autour du riz à sushi. Mouiller l'intérieur du nori qui se chevauche, et presser sur la première extrémité pour sceller le rouleau.
- Mettre le riz roulé debout, et placer la (les) garniture(s) souhaitée(s) sur le dessus du rouleau comme indiqué dans les images.