Daigakuimo (Patate Douce Confite à la Japonaise) Recette
Japon · Portions: 4
Cuisine du Japon Le Daigakuimo (japonais : 大学芋) est un plat de patate douce confite à la japonaise.
Ingrédients
- 1 livre (½ kg) de patates douces japonaises
- ⅓ tasse de sucre blanc granulé
- 1 c. à café de sauce soja
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 c. à café de graines de sésame
- huile végétale pour la friture
Procédure
- Couper les patates douces en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Faire chauffer l'huile et frire les patates douces à 350 °F (175 °C) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Mélanger l'eau, le sucre et la sauce soja dans une casserole. Mettre la casserole à feu doux.
- Quand le liquide devient collant, retirer du feu et ajouter les patates douces frites. Mélanger rapidement les patates avec le sucre collant.
- Parsemer de graines de sésame sur les patates douces enrobées.