Pizza Yakiniku au Bœuf Recette

Pâte

• 600 g de farine riche en protéines
• 200 g de farine pauvre en protéines
• 15 g de levure instantanée
• 3 c. à soupe de sucre
• 75 ml d'eau froide
• ¾ c. à café de sel

Garniture

• 2 c. à soupe d'huile végétale
• ½ gros oignon, haché
• ½ poivron rouge, coupé en 10 morceaux
• 600 g de filet de bœuf, coupé en morceaux de 2 x 1 x 1 cm
• 100 ml d'eau
• 2 c. à soupe de mirin
• 2 c. à soupe de sauce soja claire
• 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
• 2 c. à soupe de fécule de maïs, dissoute dans 20 ml d'eau
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de sucre

Étalement

• 5 c. à soupe de sauce tomate

Pâte

1. Mélanger les farines, la levure, le sucre, l'eau et le sel pour former une pâte.
2. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer la pâte 10 minutes jusqu'à ce qu'elle ait gonflé.

Garniture

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter l'oignon et le poivron et faire revenir 10 secondes.
2. Ajouter le filet et l'eau. Ajouter le mirin, la sauce soja et la sauce aux huîtres.
3. Ajouter la fécule de maïs dissoute, le sel et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et légèrement épaissi.
4. Séparer les solides du surplus de sauce. Réserver la sauce pour servir avec la pizza.

Finition

1. Abaisser la pâte à pizza en un cercle de 10 cm de diamètre. Étaler la garniture de viande sur le dessus.
2. Cuire la pizza au four à 220 °C pendant 20 minutes.
3. Servir chaud avec les sauces à tremper.