Struffoli Recette

Pâte

• 6 œufs
• 6 c. à soupe d'huile végétale
• 3 c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de crème de tartre
• 1½ tasses de sucre blanc granulé
• ½ tasse de xérès sec
• Farine
• Saindoux ou huile pour la friture

Glaçage

• 1½ tasses de sucre blanc granulé
• 2 tasses de miel
• 1 c. à soupe de zeste d'orange

1. Combinez les œufs, l'huile, la levure chimique, la crème de tartre, le sucre et le xérès. Mélangez avec assez de farine pour faire une pâte. La pâte doit être un peu collante mais maniable.
2. Façonnez la pâte en petites boules d'environ ½ pouce de diamètre.
3. Chauffez le saindoux ou l'huile à 350–375°F. Faites frire les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
4. Mélangez tous les ingrédients du glaçage à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Trempez chaque beignet dans le glaçage, et retirez.