Stracciatella II Recette
Italie
Soupes. La soupe toscane ou stracciatella est une soupe simple composée de bouillon ou fond et d'œufs.
Ingrédients
- Fond
- Œufs
Procédure
- Battez 3 à 4 œufs.
- Ajoutez progressivement le fond chaud et continuez à les fouetter jusqu'à ce qu'ils commencent à cailler.
- Maintenez la soupe au chaud au bain-marie.