Spaghetti Simple Recette
Italie · Portions: 4
Cuisine italo-américaine
Ingrédients
- 2,25 L (10 tasses) d'eau
- 8 oz (224 g) de spaghetti
- 2,5 tasses (24 oz) de sauce pour pâtes (facultatif mais recommandé)
- Sel (facultatif mais recommandé)
- Huile végétale (facultatif mais recommandé)
Procédure
- Sur la cuisinière, porter l'eau à ébullition à feu vif après avoir ajouté le sel et l'huile végétale (voir conseils ci-dessous).
- Réduire le feu à moyen et ajouter les pâtes.
- Pendant que les spaghettis cuisent, verser la quantité désirée de sauce dans une casserole et mettre la cuisinière à feu moyen.
- Régler une minuterie sur 7 minutes. Quand elle sonne, sortir un brin de spaghetti et le mordre. Ce que l'on cherche, c'est l'al dente, c'est-à-dire que les pâtes sont juste assez tendres pour être mangées : plus croquantes au centre, mais pas pâteuses et trop cuites. Une façon plus traditionnelle (mais salissante) de vérifier si les spaghettis sont cuits est de jeter quelques brins contre un mur. S'ils collent au mur, les pâtes sont prêtes.
- Quand la sauce commence à bouillonner, réduire le feu au minimum et couvrir.
- Une fois les pâtes prêtes, les égoutter soigneusement dans une passoire au-dessus de l'évier.
- Servir la sauce sur les pâtes dans des bols.