Garniture Pomme de Terre-Ail pour Ravioli Recette
Italie
Cuisine italienne
Ingrédients
- 3 grandes pommes de terre russet
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail, râpées avec une microplane ou finement hachées
- 1 cuillère à soupe de ciboulette, finement émincée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
Procédure
- Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
- Les peler dès qu'elles sont assez froides pour être manipulées et les écraser dans un bol.
- Faire sauter l'ail dans l'huile pendant 1 minute.
- Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
- Ajouter la ciboulette, le jus de citron et l'assaisonnement et bien mélanger.
- Couvrir et laisser refroidir pendant la préparation de la pâte à raviolis.