Pezzetti di Cavallo Recette
Italie
Pezzetti di cavallo (morceaux de cheval) est un plat d'Italie.
Ingrédients
- 1 kg de viande de cheval
- 1 L de sauce tomate
- Oignons, hachés
- Huile d'olive (extra vierge)
- Persil
- Carottes
- Céleri
- Piments
- 2 feuilles de laurier
Procédure
- Couper la viande de cheval en cubes et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'oignon jusqu'à ce qu'elle brunisse.
- Ajouter la sauce tomate.
- Ajouter les carottes, le persil, le céleri, le laurier et les piments à goûter.
- Cuire à feu doux (de préférence dans un pot en argile).
- Écumer la mousse en surface et laisser mijoter pendant 4 heures.
- Servir avec du pain maison.