Panna Cotta Sauce Fruits Rouges Recette
Italie
Dessert La Panna cotta est un dessert italien, dont le nom signifie crème cuite. Elle se compose de crème et/ou de lait, sucrée puis prise avec de la gélatine. Des plats similaires se trouvent également en France et en Grèce.
Ingrédients
Panna cotta
- 15 g de gélatine
- 2 tasses (500 ml) d'eau froide
- 2 tasses (500 ml) de crème épaisse
- 200 g de sucre cristallisé blanc
- 2 tasses (500 ml) de lait
Sauce fruits rouges
- 100 g de baies (par ex. fraises, framboises, myrtilles)
- 100 g de sucre
Procédure
- Mélangez la gélatine dans l'eau, et laissez gonfler pendant environ 5 minutes.
- Dans une casserole, mettez le lait, la crème, le sucre, et la gélatine trempée. Chauffez la casserole à un léger frémissement (en remuant régulièrement pour empêcher de brûler) et retirez du feu.
- Versez le mélange dans des moules adaptés à une petite portion pour dessert, et laissez refroidir 2–3 heures au réfrigérateur.
- Pendant l'attente, liquéfiez les baies, en combinant avec le sucre pour faire la sauce aux fruits.
- Quand vous êtes prêt à servir, démoulez le dessert sur une assiette, et décorez avec la sauce aux fruits rouges.