Soupe napolitaine Recette
Italie
Voici une recette de soupe savoureuse et facile à préparer.
Ingrédients
- ¼ livre (115 g) de farce de volaille
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de sauce béchamel
- 1 jaune d'œuf
- Petits pois
- Asperges
- Épinards
- Bouillon clair
Procédure
- Mélanger la volaille avec la fécule de pomme de terre, la sauce béchamel et le jaune.
- Mettre cela dans un tube de la grosseur d'un macaroni ordinaire.
- Vingt minutes avant de servir, gicler la farce dans une casserole de bouillon bouillant, et couper la farce à mesure qu'elle sort du tube en morceaux d'environ un pouce et demi de long.
- Laisser mijoter et ajouter des petits pois bouillis et des pointes d'asperges.
- Si vous voulez avoir le macaroni de volaille blanc et vert, vous pouvez colorer la moitié de la farce avec une cuillerée de colorant aux épinards.
- Servir dans un bon bouillon clair.