Sauce Tomate Concassée Recette
Italie · Portions: 4
Une recette de sauce tomate facile, idéale avec les pâtes, le poulet ou les aubergines à la parmigiana. Elle convient également très bien avec la pizza et comme dip pour les bâtonnets de mozzarella.
Ingrédients
- ¼ tasse d'huile d'olive
- ½ oignon, ou une quantité équivalente d'échalotes
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 boîte (28 onces) de tomates concassées (la marque Cento est la meilleure)
- 5 à 6 feuilles de basilic, coupées en julienne ou hachées
- 1 c. à café de sel
- Plusieurs tours de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe d'assaisonnement italien (facultatif)
Procédure
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, les oignons, le sel, le poivre et l'assaisonnement italien, si désiré.
- Baisser le feu au minimum et ajouter les tomates.
- Cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Goûter une cuillerée de sauce et assaisonner avec du sel selon le goût ; goûter à nouveau et saler si nécessaire.
- Une fois salée à votre goût, incorporer le basilic et retirer du feu.
- Servir à votre convenance et bon appétit !