Garniture au Crabe pour Ravioli Recette
Italie
Cuisine italienne
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- ½ tasse d'oignon finement coupé en dés
- ¼ tasse de céleri finement coupé en dés
- 9 oz de chair de crabe, fraîche ou en conserve (voir notes)
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 1 gros œuf, battu
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de persil, haché
- ¼ tasse de chapelure
- ¼ c. à café de sel (si utilisation de chair de crabe fraîche)
- ¼ c. à café de poivre noir
Procédure
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre à feu doux jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
- Combiner la chair de crabe, la moutarde, la crème, l'œuf, le jus de citron, le persil, la chapelure et les assaisonnements dans un bol.
- Ajouter l'oignon et le céleri et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien lié mais pas homogène.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte à pâtes soit prête.