Poulet Épicé au Chili Recette
Inde
Poulet au chili, cuisiné à la façon du Kérala.
Ingrédients
- 1 pound de viande de poulet désossée
- 1 tbsp de masala
- 1 tasse de jus de citron
- Sel au goût
- 3 tbsp d'huile de canola
- 1½ oignons rouges hachés
- ¾ tbsp de piment rouge en poudre
- ¾ tsp de curcuma en poudre
- 1 tsp de paprika fumé
- 1 tsp de coriandre
- 3 tomates moyennes hachées
- ½ tbsp de gingembre haché
- 2 tbsp d'ail haché
- 6 tbsp de ketchup de tomate
- 8 tbsp de sauce soja
- 4 piments verts indiens hachés
- 2 poivrons verts en tranches
Procédure
- Faire mariner le poulet avec le jus de citron, le masala et le sel pendant 1 heure.
- Dans une grande casserole, faire frire le poulet mariné dans l'huile de canola jusqu'à ce qu'il soit doré (5–7 minutes).
- Retirer le poulet de la casserole et le couper en morceaux.
- Dans l'huile restante, ajouter les oignons, le piment rouge en poudre, le curcuma, le paprika et la coriandre en poudre, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajouter les tomates, le gingembre et l'ail, et cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et se défassent.
- Mettre le ketchup, la sauce soja, les morceaux de poulet frits, les piments verts et les poivrons dans la casserole, et laisser mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient mous et le poulet entièrement cuit.
- Servir sur du riz cuit à la vapeur.