Soji (Pudding Indien au Blé) Recette
Inde
Ingrédients
- ½ tasse (120 g) de noix de cajou, concassées
- ½ tasse (120 g) de raisins secs
- 4 gousses de cardamome
- 3 cuillères à soupe de crème de blé
- 3 cuillères à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse (240 ml) de lait
Procédure
- Laver les noix de cajou et les raisins secs et les préparer.
- Écraser les gousses de cardamome pour en extraire le contenu et jeter les enveloppes. Piler le contenu des gousses en poudre noire et mélanger avec la crème de blé.
- Ajouter le sucre et le sel à la crème de blé et bien mélanger.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire légèrement revenir la crème de blé.
- Ajouter les noix de cajou et les raisins secs dans la casserole et continuer à faire revenir jusqu'à ce que la crème de blé soit brun clair.
- Ajouter le lait dans la casserole et remuer. Le mélange épaissira et il faudra continuer à remuer pour éviter qu'il n'attache au fond de la casserole et brûle.
- Quand le mélange se solidifie, éteindre le feu et retirer la casserole du feu.
- Servir chaud.