Samosa Recette

Inde

Cuisine végane

Ingrédients

Cuire les pommes de terre et les petits pois à la vapeur séparément. Couper les pommes de terre en petits morceaux.
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les oignons et les piments et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Ajouter les pommes de terre, les petits pois et les épices. Les faire sauter en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Ajouter les feuilles de menthe et les feuilles de coriandre.
Mélanger la farine avec suffisamment d'eau pour faire une pâte ferme. Incorporer 1 c. à soupe d'huile et une pincée de sel. Bien pétrir.
Rouler la pâte en boules de taille uniforme (environ 3,5 cm de diamètre) et les étaler en cercles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Couper chaque cercle en deux pour faire des demi-cercles.
Placer une cuillerée du mélange de légumes sur les demi-cercles de pâte et plier des trois côtés pour former une pyramide.
Faire frire les samosas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.