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Raita Recette

Inde · Portions: 5

Raita

Cuisine indienne. Le raita est un condiment indien souvent servi avec des plats épicés. Il agit comme une saveur rafraîchissante, la matière grasse du yaourt dissolvant et adoucissant le piment du curry, tandis que la saveur du concombre et de la menthe fraîche ou d'autres herbes rafraîchit le palais. L'ingrédient essentiel est le yaourt.

Ingrédients

  • ⅛ tasse de concombre râpé (environ 1 pouce de concombre)
  • ½ tasse de yaourt nature
  • 2–3 feuilles de menthe, hachées
  • 2 feuilles de coriandre, hachées
  • 1–2 c. à soupe d'oignons finement hachés ou émincés (facultatif)
  • Sel (sel gros de préférence)
  • Piment en poudre
  • Cumin moulu

Procédure

  1. Presser le concombre râpé pour éliminer et jeter l'excès de liquide.
  2. Incorporer le concombre dans le yaourt.
  3. Ajouter la menthe hachée, la coriandre et l'oignon.
  4. Ajouter du sel selon le goût.
  5. Saupoudrer un peu de cumin moulu sur le dessus.
  6. Saupoudrer de piment en poudre si désiré.
  7. Réfrigérer et servir froid.

Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Raita, CC BY-SA 3.0.