Ragi Dosa (Crêpe de Millet et Riz du Sud de l'Inde) Recette
Inde
Cuisine d'Inde. Le ragi dosa est un aliment traditionnel du Karnataka, en Inde (en particulier du Sud Karnataka). Il peut être servi avec du chutney à l'oignon et à l'ail.
Ingrédients
- 2 tasses de ragi (millet à doigt)
- 2 tasses de riz
- 1 tasse d'urad dal
- Sel, selon le goût
Procédure
- Faire tremper séparément le ragi, le riz et l'urad dal dans de l'eau pendant 5 heures.
- Moudre d'abord le riz trempé avec de l'eau, puis l'urad dal et le ragi (ensemble) avec de l'eau.
- Mélanger toute la pâte moulue. Laisser fermenter environ 10 heures.
- Après 10 heures, ajouter du sel selon le goût à la pâte et de l'eau si nécessaire.
- Prendre une tasse de pâte et l'étaler sur une tava chaude.