Chutney de Légumineuses Recette
Inde
Le chutney de légumineuses est une recette indienne vegan. Utilisez moins de piments si vous ne le voulez pas si fort.
Ingrédients
- 2 oz (50 g) de haricots mungo verts
- Morceau de racine de gingembre de 1 ½ pouce (3 ½ cm)
- 4 piments verts
- Sel
- Jus de citron
Procédure
- Faites tremper les haricots mungo verts pendant 3-4 heures. Laissez germer.
- Émincez les piments verts, le gingembre frais et le sel.
- Broyez en pâte dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire.
- Assaisonnez avec du jus de citron selon le goût.