Aloo Masala Recette
Inde · Portions: 4-6
Le masala de pomme de terre (tamoul : uralai kizhangu masala) est un plat de pomme de terre souvent servi avec du roti ou plié à l'intérieur d'un dosa. La combinaison dosa et aloo masala, largement consommée dans le sud de l'Inde, est connue sous le nom de masala dosa. Le chutney à la noix de coco est un accompagnement courant.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- ½ cuillère à café de graines de moutarde
- ½ cuillère à soupe de chana dhal (facultatif)
- 5 feuilles de curry
- 1 oignon moyen, haché finement
- 4-5 piments verts fendus
- 4 grosses pommes de terre, coupées en cubes et précuites
- 1 pincée de curcuma en poudre
- ½ cuillère à café de sel
Procédure
- Faites chauffer l'huile.
- Faites d'abord sauter les graines de moutarde, puis ajoutez le chana dhal, les feuilles de curry, l'oignon et les piments.
- Faites frire jusqu'à ce que les oignons commencent à changer de couleur.
- Ajoutez les pommes de terre.
- Saupoudrez le curcuma uniformément et remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
- Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant bien, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres et un peu écrasées.
- Assaisonnez de sel selon le goût.