Curry Pomme de Terre-Pois Chiches Recette

Inde · Portions: 5

Cuisine vegan

Ingrédients

1 petit oignon
2 gousses d'ail
Huile d'olive
1 c. à soupe de poudre de curry
1 boîte de lait de coco
3 pommes de terre, hachées (les Yukon gold conviennent bien, mais utilisez ce que vous aimez)
1 boîte de pois chiches (non salés, si disponibles)

Hachez l'oignon et émincez l'ail. Faites-les sauter dans l'huile d'olive dans une casserole pendant environ 5 minutes.
Ajoutez la poudre de curry et faites frire pendant encore quelques minutes.
Ajoutez le lait de coco et les pommes de terre. Laissez mijoter, couvert, environ 20 minutes.
Égouttez les pois chiches, ajoutez-les au pot et laissez mijoter encore environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Servez avec du riz basmati ou ce que vous préférez.