Methi Tadka Dal Recette
Inde · Portions: 4–6
Cuisine de l'Inde
Ingrédients
- ½ tasse de toor dal
- 2 tasses d'eau
- 2 poignées de feuilles de methi (uniquement les feuilles sans la tige tendre)
- 3 tomates
- 1 grand oignon
- 1 pincée de poudre de curcuma
- 1–2 piments verts, tranchés
- 10 grains entiers de poivre noir
- 1 petite noix de beurre
- 1 petit morceau de gingembre (facultatif)
- 2 cuillères de ghee
- ½ petite cuillère de graines de moutarde
- ½ petite cuillère de zheera (cumin)
- 2 gousses d'ail, tranchées
- 2 piments rouges
- 6–8 feuilles de curry
- 1 petite tomate, finement hachée
- Sel
- Poudre de chili
- Coriandre moulue
- Jus de citron
Procédure
- Mélanger tout ce qui précède et le mettre dans une cocotte indienne (autocuiseur). Attendre que le dal soit cuit (4 sifflets).
- Chauffer le ghee dans une poêle, et ajouter les graines de moutarde, le zheera, l'ail, les piments rouges et les feuilles de curry. Faire frire jusqu'à ce que l'ail soit doré.
- Ajouter la tomate hachée, le sel, la poudre de chili et la coriandre selon le goût.
- Ajouter le mélange de dal cuit au mélange frit, et laisser mijoter. Vous pouvez ajouter de l'eau si vous l'aimez plus comme une sauce.
- Ajouter deux gouttes de jus de citron pour ajouter du goût.
- Servir avec du riz chaud et une touche optionnelle de pickle de Gongura.