Chutney d'oignon Recette
Inde
Cuisine indienne. Le chutney d'oignon est un délicieux chutney aigre-doux utilisé comme accompagnement pour de nombreux en-cas et plats du petit-déjeuner du sud de l'Inde. C'est l'un des composants utilisés dans l'assemblage du masala dosa.
Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile
- 2 cuillères à soupe de chana dhal
- 2 oignons rouges moyens, hachés grossièrement
- 3 morceaux de noix de coco, chacun de 1x1 pouce
- 1 cuillère à café de pâte de tamarin
- 4-6 piments rouges séchés
- Sel au goût
Procédure
- Dans une poêle peu profonde, chauffer l'huile. Ajouter le chana dal et remuer jusqu'à ce que le dal soit grillé.
- Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et que les bords deviennent dorés. Éteindre le feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Lorsque c'est refroidi, mélanger ensemble le mélange d'oignons, la noix de coco, les piments, le tamarin et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter quelques cuillères à café d'eau si nécessaire.