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Naan Recette

Inde · Portions: 4

Naan

Cuisine Le naan est un pain plat rond fait avec de la farine blanche et est un accompagnement de base des repas chauds en Asie centrale et méridionale.

Ingrédients

  • 3 tasses (450 g) de farine ordinaire
  • 1 tasse (240 ml) de yaourt
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à thé de sel
  • ¾ tasse (180 ml) d'eau

Procédure

  1. Faites la pâte en pétrissant ensemble tous les ingrédients et suffisamment d'eau (cela représentera environ ¾ tasse mais un certain jugement est requis).
  2. Enveloppez la pâte dans un linge de mousseline humide et laissez-la lever pendant 2–3 heures.
  3. Divisez la pâte en petites boules.
  4. Étalez les boules en formes oblongues ou rondes avec un rouleau à pâtisserie ou en les frappant et en les étirant avec vos mains.
  5. Enduisez la surface d'eau et faites cuire dans un tandoor ou un four préchauffé (aussi chaud que votre four peut aller).
  6. Les naans devraient gonfler un peu et être prêts à être retirés du four en 4 à 5 minutes.
  7. Badigeonnez le naan de beurre. Servez chaud.

Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Naan, CC BY-SA 3.0.