Medu Vada (Beignet Salé de Lentilles d'Inde du Sud) Recette
Inde · Portions: 4
Cuisine indienne Une vada est un beignet salé d'Inde du Sud fait de lentilles (ou parfois de pommes de terre). Voici une recette de medu vada. Il est généralement accompagné d'idli.
Ingrédients
- 1 tasse (240 g) de gramme noir sans peau
- Sel au goût
- ¼ tsp d'asafœtida
- 8–10 feuilles de curry
- 1 tsp de poudre de cumin
- 1 tsp de grains de poivre noir écrasés
- Huile pour friture
Procédure
- Lavez et faites tremper l'urad dal pendant 6 heures. Broyez en pâte fine.
- Ajoutez sel, asafœtida, feuilles de curry, poudre de cumin et poivre écrasé à la pâte et mélangez bien.
- Faites chauffer l'huile dans un kadai.
- Mouillez vos paumes et prenez de la pâte dans les paumes.
- Formez des boules et faites un trou avec le pouce au centre comme un beignet.
- Faites frire ceci dans l'huile moyennement chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Servez chaud avec sambhar et chutney à la noix de coco.