Curry Mangue et Pois Cassés Jaunes Recette
Inde · Portions: 2
Le Mango Dal également connu sous le nom d'Amchur Dal est un plat végétarien du sud de l'Inde qui est également populaire en Occident. Le plat est populaire parmi les végétariens et les personnes qui souhaitent limiter la quantité de viande dans leur alimentation.
Ingrédients
- 1 tasse de toor dal
- 2 boîtes de mangue (ou mangue fraîche si disponible), tranchée
- 1 oignon, haché
- 1 gousse de galanga ou de gingembre
- 1 cuillère à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de ghee
- 1 cuillère à café de poudre de hing
- 3 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 2 cuillères à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de feuilles de fenugrec
Procédure
- Faites tremper le dal toute la nuit.
- Faites bouillir le dal dans l'eau. Rincez, égouttez et conservez dans un récipient séparé.
- Faites bouillir les tranches de mangue dans leur jus. Ajoutez le dal bouilli et ajoutez de l'eau supplémentaire si nécessaire.
- Dans une poêle séparée, faites sauter l'oignon, la pâte de gingembre et la pâte d'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans une poêle séparée, chauffez le ghee, le hing, le curcuma, le garam masala, la poudre de piment, les graines de moutarde et le cumin.
- Ajoutez tous les mélanges ensemble dans la marmite bouillante de mangue et de dal.
- Ajoutez les feuilles de fenugrec, et continuez à faire bouillir.
- Laissez refroidir et servez avec des rotis ou du naan et du riz.