Curry de Poulet Malvani Recette
Inde · Portions: 4
Recettes de viande Le Kombdi vade est un plat malvani, qui est assez populaire au Maharashtra. Le plat se compose du curry de poulet malvani traditionnel (y compris des morceaux de poulet avec os), du vade (également connu sous le nom de puri, qui est un pain frit moelleux à base de farine de blé et de nachni), de l'oignon, du citron et du solkadhi (une boisson à base de lait de coco).
Ingrédients
- 8 piments verts, hachés
- 2 c.à.s. de pâte de gingembre
- 2 c.à.s. de pâte d'ail
- 800 g (1.8 lb / 8 unités) de morceaux de poulet de taille moyenne
- 2 c.à.s. d'huile
- 1 noix de coco fraîche, chair râpée
- 4 oignons, hachés
- 1 c.à.c. de poudre de piment
- ½ c.à.c. de curcuma
- 2 c.à.c. de garam masala
- 2 c.à.c. de Malvani Special Masala
- Sel au goût
- Feuilles de coriandre finement hachées pour garnir
Procédure
- Broyez la moitié des piments verts en une pâte et mélangez bien avec les pâtes de gingembre et d'ail.
- Faites des entailles sur les morceaux de poulet, frottez bien ce mélange dessus et faites mariner pendant au moins environ une heure.
- Faites griller les copeaux de noix de coco dans une poêle avec un peu d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Refroidissez et broyez avec la moitié des oignons en une pâte.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et faites sauter les oignons à feu moyen pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les piments verts hachés restants et les poudres d'épices et faites frire pendant quelques secondes. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites frire à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez la pâte et le sel, puis mélangez bien. Ajoutez de l'eau selon le niveau de consistance souhaité et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres et complètement cuits.
- Garnissez de feuilles de coriandre finement hachées.