Café Filtre Madras Recette
Inde · Portions: 1
Boissons Le café filtre Madras traditionnel nécessite l'utilisation de grains de café fraîchement torréfiés spécifiques et de racines de chicorée, qui ne sont pas toujours disponibles en dehors de l'Inde. Cette recette utilise du café instantané indien qui contient de la chicorée, qui est disponible dans certains magasins indiens et supermarchés. Le café instantané Nestle Bru contient 30% de chicorée ajoutée et a généralement un goût assez proche du véritable filtre Madras
Ingrédients
- ¼ tasse d'eau
- ½–2 c.à.c. de café instantané avec racine de chicorée
- ¾ tasse de lait
- Sucre (facultatif)
Procédure
- Portez l'eau à ébullition, et incorporez le café. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
- Portez le lait à ébullition.
- Ajoutez le mélange de café au lait, et sucrez avec du sucre au goût.
- Pendant que le café est encore brûlant, versez-le dans une tasse ou, de préférence, un gobelet en acier inoxydable. Pendant que vous versez le café, soulevez lentement la casserole pour que le café tombe dans la tasse d'une hauteur d'environ 1–1½ pied. Cela fera mousser le café comme un espresso.
- Si désiré, vous pouvez tremper une cuillère à café dans le café et étaler légèrement quelques gouttes sur la mousse dans la tasse.
- Servez très chaud.