Khichdi Recette
Inde · Portions: 2
Khichdi est un plat populaire dans l'état indien du Gujarat, où de nombreuses familles le préfèrent comme dîner. Il en existe aussi de nombreuses variantes à travers l'Inde.
Ingrédients
- 1 tasse à thé de riz
- 1 tasse à thé de dal (p. ex. moong dhal, arhar dal ou masoor dal, ou un mélange)
- Sel au goût
- 1 c. à thé de curcuma en poudre
Procédure
- Laver le riz et les lentilles et les faire tremper dans l'eau pendant 10–15 minutes.
- Ajouter le sel et le curcuma en poudre.
- Cuire à la cocotte-minute avec 3–4 tasses d'eau.
- Après le premier sifflement, réduire le feu et cuire encore 4–5 minutes.
- Laisser refroidir. Servir avec du ghee ou du babeurre.