Kheer Recette
Inde · Portions: 6
Kheer ou payasam est un épais riz au lait.
Ingrédients
- 1 L (4 tasses) de lait
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grain long
- 125 ml (½ tasse) de sucre blanc
- 65 ml (¼ tasse) de sultanas (raisins secs)
- 6 gousses de cardamome
- 65 ml (¼ tasse) d'amandes blanchies effilées
- 15 ml (1 c. à s.) d'eau de rose
Procédure
- Porter le lait à ébullition. Remuer régulièrement pour éviter qu'il brûle.
- Ajouter le riz et laisser mijoter doucement jusqu'à épaississement (environ 20 minutes).
- Incorporer le sucre, les raisins secs et les graines de cardamome moulues. Cuire 5 minutes.
- Retirer du feu, ajouter les amandes et l'eau de rose, et couvrir jusqu'au moment de servir.