Idiyappam (Nouilles de Riz du Sud de l'Inde) Recette
Inde
Cuisine de l'Inde. L'Idiyappam (nouilles de riz) est un plat du sud de l'Inde, généralement servi au petit-déjeuner.
Ingrédients
- 1 tasse de farine de riz crue (c.-à-d. non grillée)
- 1 tasse d'eau (eau chaude préférée par certains)
- ½ tasse de noix de coco râpée
- 1 c. à c. de ghee
- Sel au goût
Procédure
- Mélangez la farine de riz avec l'eau chaude et le sel.
- Pétrissez en une pâte lisse.
- Pressez la pâte à travers un presse-idiyappam ou un tamis sur des feuilles de bananier sur lesquelles un peu de noix de coco râpée a été saupoudrée. Sinon, pressez-la directement sur une plaque à idli sans feuilles de bananier.
- Faites cuire à la vapeur pendant 5–10 minutes. Certaines personnes ajoutent un peu de noix de coco râpée sur le dessus avant la cuisson à la vapeur.