Gajjar Halwa (Pudding de Carotte) Recette
Inde
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Ingrédients
- 2–3 grandes carottes
- ½ tasse (120 g) de noix de cajou, brisées
- ½ tasse (120 g) de raisins secs, lavés
- 1 pincée de sel
- 2–3 cuillères à café de sucre
- 4 gousses de cardamome
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse (240 ml) de lait
Procédure
- Coupez les extrémités abîmées des carottes, lavez-les, puis épluchez-les.
- Râpez les carottes et transférez les carottes râpées dans une casserole.
- Ajoutez les noix de cajou, les raisins secs, le sel, le sucre, la cardamome, la cannelle, le beurre et le lait.
- Faites chauffer la casserole et portez le contenu à ébullition tout en mélangeant.
- Cuisez jusqu'à ce que le lait soit en grande partie évaporé.
- Servez avec un saupoudrage de cannelle en poudre par-dessus.