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Egg Roast Indien Recette

Inde

L'egg roast est un plat simple mais savoureux. La technique de rôtir des œufs dans une sauce masala est probablement originaire de l'État méridional du Kerala. Plusieurs familles substituent les plats de viande rouge par ce plat car il est facile pour le palais et le portefeuille, et surtout c'est aussi un substitut sain. L'egg roast se consomme normalement en accompagnement avec des chapattis (pain plat indien) ou des poratas (typ

Ingrédients

  • Huile
  • 2 oignons de taille moyenne, hachés
  • Sel
  • 1 cuillère à soupe de pâte gingembre-ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
  • 1 cuillère à café de poudre de piment
  • ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 grande tomate, finement hachée
  • 4 piments verts, coupés en deux
  • 4 œufs durs, coupés en deux
  • 1 petite tomate, coupée en gros morceaux
  • 1 branche de feuilles de curry, séparées de la tige
  • ¼ cuillère à café de poudre de cannelle
  • ¼ cuillère à café de poudre de clou de girofle

Procédure

  1. Chauffer l'huile dans un kadai, ajouter les oignons et une pincée de sel, et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la pâte gingembre-ail et cuire jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
  3. Ajouter les poudres de coriandre, de piment et de curcuma, et faire sauter pendant 2 minutes.
  4. Ajouter la tomate hachée dans le kadai et faire sauter jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
  5. Ajouter les piments verts et faire frire quelques minutes. Ajouter les œufs et enrober les morceaux avec le mélange.
  6. Ajouter les tomates en morceaux, les feuilles de curry, la cannelle et le clou de girofle. Faire sauter quelques minutes et servir.

Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Egg Roast, CC BY-SA 3.0.