Piments Frits Farcis à la Pomme de Terre (Mirchi Bada) Recette

Farce

• 3 grosses pommes de terre
• 1 tsp de poudre de piment rouge
• Chaat masala
• ½ cup de feuilles de coriandre, finement hachées
• Sel au goût

Pâte à frire

• 1 cup de farine de gramme (besan)
• 2 pincées de poudre de curcuma
• Sel au goût
• Eau au besoin

1. Fendez les piments, retirez les graines et mettez de côté.
2. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Pelez-les et écrasez-les bien. Ajoutez la poudre de piment, le chaat masala et les feuilles de coriandre. Mélangez bien.
3. Faites une pâte épaisse avec la farine, l'eau, la poudre de curcuma et le sel.
4. Remplissez les piments avec le mélange de pommes de terre. Trempez les piments farcis dans la pâte de sorte qu'ils soient complètement recouverts.
5. Faites frire les piments enrobés dans de l'huile préchauffée jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.