Piments Frits Farcis à la Farine de Pois Chiches (Mirchi Bhajji) Recette
Inde
Cuisine indienne Mirchi bhajji sont des piments farcis frits.
Ingrédients
- 11–17 longs piments verts
- 1½ cup (360 g) de farine de gramme (besan)
- 1 tbsp de farine de riz
- 6–7 piments verts indiens, finement hachés
- 1 tbsp de feuilles de coriandre finement hachées
- 2 tbsp d'huile chaude
- Sel au goût
- Huile pour friture
Procédure
- Fendez 5–10 des piments, de préférence les plus longs et les plus gras.
- Mélangez le sel et la farine de gramme. Farcissez les piments fendus avec ce mélange et mettez de côté pendant 15–20 minutes.
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.
- Mélangez tous les autres ingrédients secs. Trempez doucement chaque piment vert dans ce mélange pour l'enrober.
- Faites frire dans l'huile chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servez chaud avec du chutney ou du ketchup.