Chutney de Coriandre Recette
Inde
Le chutney de coriandre se marie bien avec un papadum ou un chapati. Il convient à la réfrigération et se congèle assez bien. Il s'accorde très bien avec la viande et de nombreuses préparations végétariennes et est couramment servi comme condiment avec une grande variété de plats dans la cuisine du nord de l'Inde.
Ingrédients
- 1 botte de feuilles de coriandre
- 2 piments verts environ
- 1 c. à café de graines de cumin ou de cumin moulu (facultatif)
- 1 petit oignon
- 1 pincée de sel
- jus de ½ citron ou citron vert
Procédure
- Laver la coriandre.
- Hacher finement l'oignon, les piments et la coriandre.
- Ajouter le sel, le jus et le cumin.
- Mixer en pâte fine.