Barfi de Coco Recette
Inde
Le barfi est une confection pakistanaise et indienne populaire dans tout le Pakistan et l'Inde, et fait souvent partie des festivals. La recette ici incluse est pour le barfi de coco.
Ingrédients
- 250 g de sucre
- 150 ml d'eau
- 250 g de noix de coco finement râpée
- Ghee
- Cardamome moulue (optionnel)
Procédure
- Combiner le sucre et l'eau dans une casserole, et cuire jusqu'à un sirop de sucre à 2-3 fils (environ 235-255°F).
- Réchauffer la noix de coco dans une casserole épaisse, et verser le sirop chaud. Bien remuer, et cuire jusqu'à ce qu'une masse molle se forme.
- Presser et étaler le mélange dans une plaque ou un moule graissé au ghee, et laisser refroidir.
- Saupoudrer de cardamome.
- Couper en carrés, et conserver dans un récipient hermétique.