Churri (Sauce Yaourt Indienne) Recette
Inde · Portions: 4
Ingrédients
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 10 grammes de menthe fraîche, hachée
- 15 grammes de feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 2 cm de racine de gingembre frais, hachée
- 2 piments verts frais, hachés
- 3 décilitres de yaourt nature
- 3 décilitres de babeurre cultivé
- 1 pincée de sel
- 1 oignon, haché
Procédure
- Ajouter les graines de cumin dans une poêle à feu moyen et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ne pas laisser brûler.
- Broyer les graines de cumin grillées avec un mortier.
- Broyer la menthe, les feuilles de coriandre, le gingembre et les piments en pâte.
- Ajouter le yaourt, le babeurre et le sel et s'assurer que tout est bien mélangé.
- Ajouter l'oignon et le cumin moulu.