Chole (Curry de Pois Chiches) Recette
Inde
Le Masaladaar Chole est un plat de pois chiches dans une sauce épicée.
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches secs
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 oignon, finement haché
- 1 tomate, moyennement hachée
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1½ cuillère à café de curry Madras en poudre
- ¼ cuillère à café de garam masala
- ¼ cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- Sel au goût
- Coriandre, pour garnir
Procédure
- Faire tremper les pois chiches toute la nuit dans l'eau.
- Faire cuire les pois chiches à la cocotte-minute jusqu'à ce qu'ils soient cuits (3 sifflements).
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le curcuma en poudre, le piment en poudre, le garam masala et le curry Madras en poudre.
- Ajouter les tomates, le gingembre et la pâte d'ail et remuer pendant environ 1 minute.
- Ajouter les pois chiches cuits et un peu d'eau.
- Ajouter du sel au goût. Faire cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.
- Garnir de coriandre et servir avec des chapatis ou du paratha.