Poulet au Curry Recette

Ingrédients de la marinade

• 4 lb de poulet
• 1½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poudre de chili rouge
• 1 pincée de curcuma
• 100 ml de yaourt à la noix de coco
• 1½ cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de pâte d'ail
• 1½ cuillère à café de pâte de gingembre
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de feuilles de fenugrec
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• Jus de ½ citron
• ½ cuillère à café de menthe

Ingrédients du curry

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 500 g de tomates, en dés
• 150 ml de yaourt à la noix de coco
• 200 g de pommes de terre
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• ½ cuillère à café de pâte d'ail
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 2 cuillères à café de curry en poudre

1. Nettoyez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Combinez avec tous les ingrédients de la marinade et mélangez bien. Réservez 30 minutes pour laisser pénétrer les saveurs.
2. Faites frire les graines de cumin, fenouil et moutarde à feu moyen dans une grande poêle.
3. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites frire.
4. Hachez les oignons en petits morceaux et faites frire dans la poêle.
5. Ajoutez les pommes de terre et faites frire.
6. Dans une poêle séparée, saisissez le poulet en lots et ajoutez-le au bol séparément.
7. Une fois que les oignons deviennent dorés ajoutez le poulet mariné.
8. Ajoutez la poudre de curry, le yaourt à la noix de coco et passez à feu doux. Laissez cuire 35–40 minutes.
9. Hachez finement la coriandre fraîche et un trait de jus de citron au curry.
10. Servez avec du riz ou du pain naan