Biryani au Poulet Recette
Inde · Portions: 2
Ingrédients
- 2 tasses de riz (de préférence Basmati)
- 500 g (1 lb) de poulet
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 300 ml (10 oz) de yaourt
- 3 gousses d'ail, écrasées et hachées
- 1.5 cm de gingembre, pelé et tranché
- 5 gros oignons, hachés
- ½ tasse de tomates, en purée
- 2 piments, hachés
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 5–6 brins de safran
- 8 clous de girofle
- 10 cm (4 pouces) de bâton de cannelle
- 5 grains de poivre noir
- 8 gousses de cardamome
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel au goût
Procédure
- Faites cuire le riz trempé et lavé.
- Faites mariner le poulet dans le jus de citron, le yaourt, le gingembre, l'ail, le sel, la poudre de curcuma, la poudre de cumin, les clous de girofle, les piments, les tomates hachées et la purée de tomate.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons, et faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés. Ajoutez-les au poulet.
- Graissez une marmite à fond épais profonde et à large ouverture. Ajoutez une couche de riz. Mettez le mélange de poulet, recouvrez du reste du riz et mettez le safran sur le dessus.
- Faites cuire au four pendant 1–1½ heures à 150°C (300°F) ; coupez un morceau de poulet pour voir s'il est cuit.
- Servez le biryani avec du yaourt à côté.