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Chapati Recette

Inde · Portions: 8

Chapati

Cuisine Le chapati, également connu sous le nom de roti, est le pain plat de base du nord de l'Inde et du Pakistan. Il peut être fait à partir de nombreux types de céréales, mais est le plus souvent fait avec de la farine de blé entier finement moulue. Parfois, il est cuit dans un peu d'huile.

Ingrédients

  • 3 tasses de farine de blé entier
  • Sel au goût (environ 1 cuillère à café)
  • Eau tiède selon les besoins (environ 1 ½ tasse)
  • Ghee (beurre clarifié; facultatif)

Procédure

  1. Pétrissez ensemble la farine et l'eau, en commençant par un léger filet d'eau et en ajoutant plus au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte devienne lisse mais pas trop collante.
  2. Couvrez la pâte et laissez reposer au moins 5 minutes.
  3. Divisez la pâte en boules et étalez-les en disques, légèrement plus épais que du tissu denim ; saupoudrez de farine en étalant.
  4. Placez une poêle non huilée à feu modérément vif et testez la température de sa surface en tenant la main au-dessus.
  5. Lorsqu'elle est très chaude, mettez un chapati sur la poêle et appuyez à plat avec une spatule ou un linge sec pour qu'il gonfle.
  6. Retournez et répétez pour qu'il devienne légèrement doré des deux côtés.
  7. Si désiré, badigeonnez de ghee.

Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Chapati, CC BY-SA 3.0.