Borhani (Boisson Yaourt Épicée) Recette
Inde · Portions: 6
Cuisine Borhani sont des boissons à base de yaourt populaires au Bangladesh. Elle est traditionnellement servie lors des cérémonies de mariage à travers le pays.
Ingrédients
- 3 c. à café de graines de cumin
- 500 mL (2 tasses) de yaourt nature entier
- 1 tasse (200 mL) d'eau froide
- ½ c. à café de piments verts frais
- ½ c. à café de menthe
- ½ c. à café de coriandre
- ¾ c. à café de graines de moutarde blanche
- ¾ c. à café de poivre blanc moulu
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- 3 c. à café de sucre
- ½ c. à café de sel gemme
- ½ c. à café de sel
Procédure
- Faites griller à sec les graines de cumin en les faisant cuire à feu doux dans une petite poêle jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'assaisonnement, environ 2 minutes. Refroidissez et moulez en poudre.
- Battez le yaourt avec l'eau jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Filtrez les pâtes de piment vert, de menthe, de feuille et de coriandre avec un peu d'eau et incorporez au yaourt. Combinez tous les autres ingrédients et mélangez bien.
- Servez froid.