Sauce indienne de base à la tomate Recette
Inde · Portions: 4
Cuisine Cette sauce traditionnelle indienne à la tomate peut être utilisée comme base pour toutes sortes de légumes, œufs durs, paneer en cubes ou poulet. On l'appelle souvent un « curry ». On le mange généralement avec du riz blanc nature ou des mélanges de riz.
Ingrédients
- 5 tomates, coupées en gros dés
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 1 cuillère à soupe de ghee
- ½ cuillère à café de pâte de gingembre
- 5 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- ½ cuillère à café de poudre de coriandre
- ½ cuillère à café de poudre de cumin
- ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
- Sel au goût
Procédure
- Faire revenir les oignons dans le ghee chaud jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
- Ajouter le gingembre et l'ail et remuer, puis ajouter les épices en poudre. Bien mélanger.
- Ajouter les tomates et le sel au goût.
- Baisser le feu à moyen et couvrir pendant dix minutes. Cela formera une sauce épicée à laquelle on peut ajouter n'importe quel mélange de légumes, œufs durs, poisson frit, poulet ou agneau/chèvre.