Kovaim Recette

Hongrie

Les kovaim sont des boulettes de fromage hongroises. Elles se marient bien avec du fromage cheddar et du ketchup.

Ingrédients

Mélanger la farine, le sel, les œufs et l'eau pour former une pâte. Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit très lisse.
Couvrir la pâte dans un bol en plastique et la laisser reposer au moins une demi-heure.
Mélanger la ricotta et le sel pour faire la farce.
Étaler la pâte en une feuille aussi fine que possible (environ 3 mm d'épaisseur). Couper en carrés et garnir chaque carré d'un peu de farce. Replier la pâte sur la farce en diagonale pour former une boulette triangulaire.
Faire bouillir les boulettes dans l'eau pendant environ 5 minutes.
Servir chaud.