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Tzatziki Recette

Grèce

Tzatziki

Cuisine de Grèce Le tzatziki est une sauce au yaourt excellente sur les gyros, les pitas, les salades, l'agneau, en trempette, ou pour tout ce sur quoi vous souhaitez une sauce fraîche et savoureuse.

Ingrédients

  • 1½ tasse de yaourt
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe d'aneth (remplacer par ¼ cuillère à soupe d'estragon si pas d'aneth)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif)
  • 2 petits concombres, coupés en dés
  • Sel
  • Poivre blanc, au goût (facultatif)

Procédure

  1. Égoutter le yaourt dans une passoire ou une étamine pendant environ 3 heures avant de l'utiliser.
  2. Égoutter le concombre et le saler pour éliminer davantage d'humidité.
  3. Combiner le yaourt, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou plus.
  4. Après la réfrigération, ajouter l'aneth et le concombre dans le bol et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  5. Ajouter du poivre et du sel au goût.

Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Tzatziki, CC BY-SA 3.0.