Loukoumas (Beignets Grecs au Miel) I Recette
Grèce · Portions: 6
Le loukoumas est une pâtisserie grecque frite, semblable à un beignet.
Ingrédients
- 1.36 kg (48 oz / 6 tasses) de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- 2 tasses de lait évaporé non dilué
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 1 tasse de sucre cristallisé blanc
- Cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à café de levure sèche dissoute dans ½ tasse d'eau tiède
- Huile de soja ou de maïs pour la friture
- Miel
Procédure
- Dans un grand bol mélangeur, mélangez la farine, le sel, le lait, les œufs, la levure chimique, le sucre, la cannelle et la vanille.
- Mélangez la levure et l'eau ensemble.
- Ajoutez le mélange de levure aux autres ingrédients et remuez. Le mélange devrait ressembler à une pâte à gâteau lisse.
- Couvrez le bol et laissez reposer 4 heures.
- Mettez 5 cm d'huile dans une casserole et chauffez-la.
- Avec une cuillère à soupe, déposez la pâte et faites rouler. Les Loukoumades doivent être en forme de sphère une fois frits et doivent paraître dorés ou bruns de tous les côtés.
- Après la friture, retirez-les de l'huile et versez du miel dessus. Utilisez la cannelle pour plus de saveur. Vous pouvez également utiliser des graines de sésame pour la saveur.