Pudding de Pomme de Terre Recette
Royaume-Uni · Portions: 8
Cuisine du Royaume-Uni. Cette recette de pudding sucré aux pommes de terre vient de Cornouailles, en Angleterre.
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de pommes de terre cuites
- 1 plaquette (4 oz/110 g) de beurre
- 1 tasse (240 ml/½ pinte) de crème
- 6 œufs
- ¾ tasse () de sucre blanc granulé
- ¼ tasse () de raisins de Corinthe secs
- Zeste d'1 citron
- ½ noix de muscade entière, râpée
- 1 c. à café de brandy, ou plus selon le goût
Procédure
- Passez les pommes de terre au tamis, presse-purée ou moulin-légumes.
- Faites doucement chauffer le beurre et la crème ensemble jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Mélangez aux pommes de terre.
- Battez légèrement les œufs, puis incorporez-les aux pommes de terre. Mélangez le sucre, les raisins de Corinthe, le zeste de citron, la muscade et le brandy.
- Soit transférez dans un plat tapissé de pâte et faites cuire au four modérément chaud jusqu'à ce qu'il soit doré, OU faites cuire à la vapeur dans un moule pendant environ une heure.