Pâte pour Cornish Pasties Recette
Royaume-Uni · Portions: 1–2
N'importe quelle bonne pâte peut être utilisée pour les Cornish Pasties, mais elle ne doit être ni trop riche ni trop feuilletée. Celle-ci fonctionne très bien. Ajuster les quantités selon les besoins. Voir aussi Pasties.
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de farine
- ½ lb (225 g) de mélange de saindoux, beurre et/ou graisse de rognon (parts égales)
- 1 pincée de sel
- Eau
Procédure
- Mélanger les ingrédients secs, puis incorporer progressivement suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ferme.
- Étaler la pâte à environ ¼ pouce d'épaisseur.
- Découper des ronds avec une assiette à thé ou un objet rond d'environ 6 pouces de diamètre.
- Poser les ronds sur une planche à pâtisserie, avec la moitié posée sur le rouleau. Ajouter la garniture et replier la pâte sur elle-même.
- Humidifier les bords avec de l'eau et presser pour sceller. Chiqueter les bords, puis faire une fente au milieu de chaque pasty.
- Déposer sur la plaque et cuire au four chaud (450°F) jusqu'à ce que ce soit doré.