Maquereau mariné Recette
Royaume-Uni
Cuisine du Royaume-Uni
Ingrédients
- 4 maquereaux ou plus
- 2 feuilles de laurier fraîches, hachées
- 6 clous de girofle
- 1 lame de macis
- 1 brin de thym frais
- 1 oignon, haché
- 10 grains de poivre
- Sel
- Vinaigre de malt
Procédure
- Nettoyez et écaillez le poisson. Placez dans un plat de cuisson assez grand pour le poisson et le vinaigre.
- Mélangez les autres ingrédients, sauf le vinaigre, avec du sel au goût, et versez sur le poisson.
- Versez suffisamment de vinaigre pour bien couvrir.
- Placez dans un four modéré pendant 40–50 minutes.
- Soulevez le poisson avec précaution sur un plat de service, et passez le liquide au-dessus.
- Laissez refroidir et servez.